夢を語れ!
っていうラーメン屋さんをご存知ですか?
京都や東京、別府やアメリカはボストンに展開しているラーメン店です。実は7月に店主の西岡さんの講演を聞いて、9月の休日に家内と行ってきました。
なぜ9月になったかというと、近隣の大学が夏休みや冬休みに入るとお店もお休みなんです。
そして、聞けば聞くほどユニークなモデルでどんなお店かずっと気になっていたのです。
まさしく今までの飲食店の常識からは想像もつかないラーメン屋さん。
メニューは壁にペンキで書かれているだけ。ラーメン800円税込! しかも、中学生までは夢を語れば無料! 何度来ても無料!
そのかわり残してはいけないのがルール。ラーメンの量が通常300グラム(普通のラーメン屋さんは120グラムくらい)ですが、麺の量は減量可能です。
ちなみ私は150グラムを食べました。チャーシューの厚さも大きさも半端ないし、最近胃が弱っているので完食できるか自信はなかったけど、
結構あっさりイケました。その後は胃がもたれることもなかったので、材料もイイもの使ってるんでしょう。
当日は日曜日で営業は11:00~14:00の3時間。11:00到着を目指して行ったんですが、すでにお店はこの通り。
ラーメンが出来るまではベンチに座って待ちます。
店員さんがオーダーを聞きに来て支払いを済ませ順番でラーメンが出来ると、カウンターで立ち食い。
そして、誰でも夢を語れる!
このお店には夢が詰まっている。そして、夢を見て叶えるノウハウがある!
実は、従業員さんはすべて住み込みのボランティア。ですから、お店を閉めると生活費を稼ぎにアルバイトに行くんだとか。
社長や仲間から働きが認められると独立を会社が支援するという仕組みで、
ハーバードビジネススクールが研究しているビジネスモデルのラーメン屋さん。
日創研でも田舞塾のケーススタディになったようです。
いや、実にユニーク!
世間では、今時の若者は・・・なんて言われていますが、こんな若者が増えていくと日本は面白い国になっていくんでしょう。
偶々来店していた西岡社長を囲んで写真撮影
是非、皆さんも行って食べてみて!
そして、夢を語ってみてください。
一見の価値ありです!
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